Conga sú zvyčajne vyrobené z dreva s kozou alebo syntetickou hlavou. Hrajú sa udieraním do hlavy bubna rukami, prstami alebo šľahačom. Rôzne veľké bubny produkujú rôzne výšky tónu a conguero (hráč na konga) môže vytvárať širokú škálu rytmov a vzorov zmenou úderov a používaním rôznych častí rúk a prstov.
Conga prichádzajú v rôznych veľkostiach a výškach. Najbežnejšie veľkosti sú kvinto, čo je bubon s najvyšším tónom; conga, čo je bubon strednej veľkosti; a tumbadora, čo je bubon s najnižším tónom. Existujú aj menšie kongá nazývané requintos, ktoré sa používajú pre vyššie položené časti.
Conga sa často hrá v pároch alebo súboroch po troch a často sa používajú v spojení s inými bicími nástrojmi, ako sú bongá, timbaly a clave. Sú dôležitou súčasťou rytmickej sekcie mnohých latinskoamerických hudobných kapiel a súborov.