Commis suite je malá miestnosť alebo priestor v kuchyni reštaurácie, kde pracujú commis chefs (junior chefs). Zvyčajne je vybavený základným kuchynským vybavením, ako je sporák, rúra, drez a chladnička. Commis chefs využívajú commis suite na prípravu jednoduchých jedál a na asistenciu šéfkuchárovi a iným vedúcim kuchárom v kuchyni.
Debarrasseur
Debarasér je človek, ktorý čistí stoly v reštaurácii. Zvyčajne pracujú v prednej časti domu a medzi ich povinnosti patrí odstraňovanie použitého riadu a príborov zo stolov, utieranie stolov a prestavovanie stolov pre nových zákazníkov. Debarrasseurs môžu tiež pomáhať s inými úlohami, ako je usadenie zákazníkov a prijímanie objednávok.