Aké je normálne pH na prípravu salsy?

Salsa je pikantná omáčka zvyčajne vyrobená z paradajok, cibule, papriky a ďalších prísad, ako je cesnak a koriandr. pH rôznych druhov salsy sa môže meniť, ale vo všeobecnosti by malo byť medzi 3,8 a 4,2. Táto úroveň pH pomáha zachovať salsu tým, že bráni rastu baktérií, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia, ako je salmonelóza a E. coli. Okrem toho kyslosť pomáha vyvážiť chute salsy a môže tiež pomôcť zachovať textúru ingrediencií.