Šumí šťava z červenej kapusty, keď do nej zmiešate sódu bikarbónu?

áno. Keď sa sóda bikarbóna (hydrogenuhličitan sodný) zmieša s kyselinou, podlieha chemickej reakcii, pri ktorej vzniká plynný oxid uhličitý. Tento plyn vytvára šumivý alebo bublajúci efekt. Šťava z červenej kapusty obsahuje antokyány, čo sú prírodné pigmenty, ktoré pôsobia ako acidobázické indikátory. Keď sa do šťavy z červenej kapusty pridá sóda bikarbóna, antokyány zmenia farbu z červenej na fialovú, čo naznačuje zmenu kyslosti roztoku. Plynný oxid uhličitý produkovaný reakciou tiež prispieva k šumivému efektu.