Štruktúra SAM pozostáva z troch komponentov:
1. Adenozín:Obsahuje purínovú bázu, adenín, pripojenú k molekule ribózového cukru. Adenozín je nukleozidová zložka SAM.
2. Metionín:Pozostáva z aminokyseliny obsahujúcej síru, metionínu, spojenej s adenozínovou časťou. Metionín poskytuje metylovú skupinu, ktorú SAM prenáša v enzymatických reakciách.
3. Sulfóniová väzba:Zložky adenozínu a metionínu sú spojené sulfóniovou väzbou. Táto väzba zahŕňa atóm síry kovalentne viazaný na atóm uhlíka metylovej skupiny metionínu a na atóm uhlíka ribózového kruhu adenozínovej časti.
Tu je zjednodušená štrukturálna reprezentácia SAM:
Adenozín—[sulfóniová väzba]—metionín
SAM pôsobí ako univerzálny donor metylu v mnohých biologických procesoch. Zúčastňuje sa rôznych metabolických reakcií, vrátane metylácie DNA, metylácie proteínov a syntézy neurotransmiterov. SAM daruje svoju metylovú skupinu špecifickým substrátom, čo vedie k prenosu metylovej skupiny na cieľovú molekulu. Tento proces je nevyhnutný pre rôzne bunkové funkcie a hrá kľúčovú úlohu v génovej regulácii, funkcii proteínov a bunkových signálnych dráhach.