Významné úlohy:
* Barton Fink (1991): Tento film bratov Coenovcov odštartoval jeho kariéru a získal nomináciu na Oscara za najlepšieho herca vo vedľajšej úlohe za stvárnenie bojujúceho dramatika.
* Veľký Lebowski (1998): Zahral si nezabudnuteľnú postavu Jesusa Quintanu, bowlingového rivala The Dude.
* "Ó brat, kde si?" (2000): Ďalší film bratov Coenovcov, Turturro, hral postavu "Pete", charizmatickú, ale tienistú postavu.
* franšíza "Transformers" (2007 – 2011): V prvých troch filmoch hral úlohu agenta Simmonsa.
* "The Night Of" (2016): Miniséria pre HBO, kde hral Johna Stonea, právnika obhajujúceho mladého muža obvineného z vraždy.
* Sprisahanie proti Amerike (2020): Miniséria podľa románu Philipa Rotha, v ktorej Turturro hrá ústrednú postavu, rabína Lionela Bengelsdorfa.
Okrem herectva:
* Spisovanie a réžia: Napísal a režíroval niekoľko filmov, vrátane "MacArthur Park" (2006) a "Romance &Cigarettes" (2005).
* Javisková práca: Turturro má silné javisko a objavil sa v mnohých hrách na Broadwayi aj mimo neho.
Turturrovu prácu charakterizuje jeho oddanosť autentickosti a ochota riskovať. V Hollywoode vytvoril výraznú osobnosť a jeho vystúpenia často zanechávajú v publiku trvalý dojem.