Tu je rozpis toho, ako to Sinclair opisuje:
* Mäso nie je len spadnuté, ale „prevalcované“ , čo naznačuje neopatrný a dokonca násilný pohyb. To zdôrazňuje ignorovanie produktu a jeho potenciálnu kontamináciu.
* Mäso je pokryté špinou , popisované ako „špinavosť“ a „svinstvo“. To zahŕňa špinu, vlasy a iné nečistoty z továrne.
* Pracovníci sa nestarajú o kontamináciu , jednoducho ho vyberú a „strčia do klobásy“. To poukazuje na nedostatok hygieny a uprednostňovanie zisku pred bezpečnosťou.
Sinclairovým cieľom je ukázať čitateľovi, ako môže byť mäso, ktoré konzumujú, kontaminované a ako tento nedostatok starostlivosti o hygienu priamo ovplyvňuje verejné zdravie. Opis mäsa padajúceho na podlahu má byť viscerálny a znepokojujúci, čo núti čitateľa konfrontovať sa s nechutnou realitou mäsového priemyslu.
Tu je citát z knihy, ktorý to ilustruje:
> "A potom muž v montérke vzal svoju palicu a strčil ju do kopy, otáčal ju znova a znova a potom ju obratným pohybom zdvihol a celú tú masu vysypal do stroja na plnenie klobás. A ako muž pracoval, rozprával a vo svojom rozprávaní podával obrázok špiny a nedbanlivosti, ktoré boli všade preč." Povedal:"Nepoužívajú všetko." Ak by mohli, predali by vlasy, ak by mohli, predali by brucho a ak by mohli, predali by aj pľúca.“
Tento citát dokonale ilustruje, ako Sinclair používa spadnuté mäso ako symbol celkovej kontaminácie a ignorovania hygieny v mäsokombináte. Je to strohé a znepokojujúce zobrazenie, ktoré účinne slúži jeho účelu odhaliť pravdu.