Foster sa narodila v Readingu v Pensylvánii 10. mája 1948. Svoju hereckú kariéru začala začiatkom 70. rokov minulého storočia, keď sa objavovala v malých rolách vo filmoch a televíznych reláciách. Jej veľký zlom nastal v roku 1981, keď si zahrala v slasheri „The Burning“. Nasledovala sériou úspešných úloh vo filmoch ako "Masters of the Universe" a "They Live".
V deväťdesiatych rokoch Foster pokračovala v stabilnej práci vo filme a televízii, ale jej úlohy boli často menšie a menej výrazné. Objavila sa aj v niekoľkých hororových filmoch, vrátane „The Prophecy“ (1995) a „30 Days of Night:Dark Days“ (2010).
V posledných rokoch Foster pokračovala v práci vo filme a televízii, hoci jej vystúpenia boli menej časté. Mala opakujúcu sa úlohu v televíznom seriáli „Once Upon a Time“ (2011-2018) a objavila sa vo filmoch „Posledný exorcizmus“ (2010) a „Ouija:Pôvod zla“ (2016).
Celkovo má Meg Foster za sebou úspešnú kariéru v zábavnom priemysle, ktorá trvala niekoľko desaťročí a zahŕňala širokú škálu úloh.