Tu je rozpis jeho kľúčových príspevkov:
* Objav vitamínu C: V 20. rokoch 20. storočia Szent-Györgyi identifikoval a izoloval vitamín C (kyselinu askorbovú) z papriky a iného ovocia a zeleniny. Preukázal jeho kľúčovú úlohu v prevencii skorbutu a jeho význam pre celkové zdravie. Tento objav spôsobil revolúciu v našom chápaní výživy a pripravil cestu pre vývoj vitamínových doplnkov.
* Svalový metabolizmus: Študoval úlohu kyseliny fumarovej v metabolizme svalov a zistil, že hrá kľúčovú úlohu v cykle kyseliny citrónovej (známy aj ako Krebsov cyklus), základnom procese bunkového dýchania.
* Výskum svalovej kontrakcie: Pokračoval vo výskume svalovej fyziológie, skúmal mechanizmy svalovej kontrakcie a relaxácie.
* Neskôr práca na rakovine: Neskôr vo svojej kariére sa Szent-Györgyi zameral na výskum rakoviny, pričom skúmal úlohu voľných radikálov pri rozvoji rakoviny. Zatiaľ čo jeho teórie v tejto oblasti boli kontroverzné, jeho práca inšpirovala ďalší výskum vzťahu medzi voľnými radikálmi a chorobami.
Okrem svojich vedeckých úspechov bol Albert Szent-Györgyi známy aj pre:
* Jeho otvorené politické názory: Bol silným zástancom mieru a bol proti pretekom v jadrovom zbrojení.
* Jeho filozofické záujmy: Veril vo vzájomnú prepojenosť všetkých vecí a často písal o podstate života a vesmíru.
Szent-Györgyiho práca zanechala trvalý vplyv na vedu a medicínu, pričom jeho objavy sú aktuálne aj dnes. Je považovaný za priekopníka v oblasti biochémie a skutočného inovátora, ktorý pomohol odhaliť záhady života na molekulárnej úrovni.