* Theatre of War:Čo sa dnes deje na britskej scéne? (1964):Kritické skúmanie stavu britského divadla v 60. rokoch 20. storočia so zameraním na úpadok tradičného divadla a nástup nových, experimentálnych foriem.
* Peter Brook:Životopis (1979):Biografia vplyvného divadelného režiséra Petra Brooka, skúmajúca jeho život, kariéru a prínosy do sveta divadla.
* Čechovova dráma (1981):Analýza hier ruského dramatika Antona Čechova, skúmanie ich tém, postáv a divadelných techník.
* Umenie v televízii:História (1990):Komplexná história vzťahu medzi umením a televíziou, pokrývajúca široké spektrum umeleckých disciplín vrátane divadla, tanca, hudby a vizuálneho umenia.
* Director's Cut:A Memoár (2010):Kustowova autobiografia, odrážajúca jeho život a kariéru v umení, vrátane jeho práce divadelného režiséra, producenta a správcu umenia.
* Čechov:Tvorba dramatika (2011):Skúmanie života Antona Čechova so zameraním na jeho vývoj ako dramatika a vplyvy na jeho tvorbu.
Okrem toho Kustow editoval niekoľko kníh a antológií, vrátane „The Routledge Dictionary of Theatre“ (1995) a „The Oxford Dictionary of Theatre“ (2004), ktoré sa považujú za základné referenčné diela v oblasti divadelných štúdií.
Kustowove spisy sú známe svojim komplexným výskumom, kritickým pohľadom a vášňou pre umenie a významne prispeli k pochopeniu a oceneniu divadla a umenia.