Pizzecolliho spisy možno zhrnúť do štyroch všeobecných kategórií:
Komentáre o starovekých budovách a pamiatkach, najmä o starovekom Ríme, ale aj o gréckych a rímskych ruinách v západných a východných provinciách.
Správy o jeho cestách. Mnohé z jeho cestovateľských správ sú pretkané opismi starožitností. Jeho cestovné trasy možno sledovať cez Peloponéz, Krétu, Rhodos a Levantu, do Egypta a po Níle až po Théby. V Grécku sa mu podaril prvý zaznamenaný výstup na vrchol hory Olymp.
Listy a invektívy proti zanedbávaniu a ničeniu antických pamiatok. Jedna z prvých európskych volaní po architektonickej ochrane.
Epigramy a veršované epitafy. Niektoré z nich sú napísané na starovekých budovách a umeleckých dielach, ktoré pozoroval.
Mnohé z jeho spisov boli publikované už v šestnástom storočí a jeho správa o Peloponéze (Peloponnesiaca), publikovaná v sedemnástom storočí, sa dnes považuje za hlavnú historickú hodnotu diela. Veľká časť jeho práce zostáva v rukopisnej podobe.