- Posledná noc v hoteli Roosevelt:New Orleans a hlboký juh v tieni hnutia za občianske práva (2011):Táto kniha rozpráva príbeh Hotela Roosevelt, historického hotela v New Orleans, ktorý bol miestom mnohých kľúčových momentov v hnutí za občianske práva.
- Predaj New Orleans:Ako sa Mardi Gras a Bourbon Street stali najznámejšou americkou párty (2014):Táto kniha skúma históriu a vývoj Mardi Gras v New Orleans a ako sa stala jednou z najznámejších osláv na svete.
- Bourbon Street:História (2017):Táto kniha poskytuje komplexnú históriu Bourbon Street, jednej z najikonickejších ulíc v Spojených štátoch.
- New Orleans:História jedla (2019):Táto kniha skúma históriu jedla v New Orleans, od jeho prvých dní až po súčasnosť.
Okrem svojich kníh Hyman napísal aj množstvo článkov pre časopisy a noviny, vrátane The New York Times, The Wall Street Journal a The Times-Picayune. Je tiež častým rečníkom na témy súvisiace s históriou a kultúrou New Orleans.