Zastávky sú zvyčajne rozdelené do troch hlavných kategórií:
1. Dýmovnice: Dymovody sú rúry, ktoré vytvárajú zvuk vibráciami vzduchu prechádzajúceho dymovodom, čo je úzky otvor v hornej časti potrubia. Dymovody sú najbežnejším typom uzáverov a dodávajú sa v širokej škále tvarov a veľkostí, pričom vytvárajú rôzne tóny.
2. Trstina: Jazýčky sú rúrky, ktoré vytvárajú zvuk vibráciou tenkého kovového jazyka, nazývaného jazýček, o kovový rám. Trstiny vytvárajú prenikavejší a živší zvuk ako dymovody.
3. Zmesi: Zmesi sú zarážky, ktoré pozostávajú z niekoľkých rúrok s rôznymi výškami tónov, ktoré spolu znejú, keď je zarážka zapojená. Zmesi dodávajú zvuku organu plnosť a komplexnosť.
Okrem týchto hlavných kategórií existuje aj množstvo ďalších typov zastávok, vrátane:
* Samostatné zastávky: Sólové zastávky sú zastávky, ktoré sú určené na hranie ako sóla a sú zvyčajne hlasnejšie a výraznejšie ako iné zastávky.
* Zastavenie sprievodu: Sprievodné zastávky sú zastávky, ktoré sú navrhnuté tak, aby poskytovali podporné pozadie pre ostatné zastávky, a zvyčajne sú mäkšie a tlmenejšie.
* Zastavenia bicích nástrojov: Perkusné zarážky vytvárajú zvuky, ktoré pripomínajú bicie nástroje, ako sú bubny, činely a zvončeky.
* Zastávky so špeciálnymi efektmi: Zastávky so špeciálnymi efektmi produkujú množstvo nezvyčajných a zaujímavých zvukov, ako sú spev vtákov, zvonkohra a píšťalky vlaku.
Organisti využívajú kombináciu rôznych zarážok na vytvorenie širokej škály zvukov a efektov, vďaka čomu je píšťalový organ jedným z najuniverzálnejších nástrojov na svete.