* 1 kg džemu
* 1/2 šálky nerafinovaného cukru
* 2 lyžice soli
* 1 šálka vody
Pokyny:
1. Umyte jamuny a odstráňte všetky stonky.
2. Pridajte jamuny do veľkého hrnca a pridajte toľko vody, aby boli zakryté.
3. Priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu na strednú úroveň.
4. Džemuny varte asi 15 minút alebo kým nie sú mäkké.
5. Džemuny sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
6. Keď jamuny dostatočne vychladnú, odstráňte semienka.
7. Presuňte dužinu z jamuns do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte, kým nebude hladká.
8. Pridajte cukor, soľ a vodu do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja.
9. Nalejte jamun ka sirka do sklenenej nádoby alebo fľaše.
10. Nádobu alebo fľašu uzavrite a pred použitím skladujte na chladnom a tmavom mieste aspoň týždeň.
Jamun ka sirka sa dá použiť do rôznych jedál, ako sú chutney, kyslé uhorky a kari. Je tiež obľúbeným pomocníkom pri trávení a často sa používa pri liečbe žalúdočných problémov.