Charakteristiky:
1. Ovocie: Balimbing produkuje malé, podlhovasté, rebrované plody, ktoré pripomínajú miniatúrne uhorky. Plody môžu byť po dozretí zelené, žlté alebo červenkasté, v závislosti od odrody.
2. Chuť: Balimbing je známy svojou kyslou až veľmi kyslou chuťou, ktorá môže byť poriadne kyslá. Kyslosť sa medzi rôznymi kultivarmi líši.
3. Kulinárske využitie: Balimbing sa bežne používa v kuchyni juhovýchodnej Ázie. Často sa používa ako kyslé činidlo v jedlách, pridáva sa do šalátov, polievok, karí, praženice a nakladaných uhoriek. Môže byť použitý čerstvý, varený alebo sušený.
4. Liečivé použitie: Tradične sa balimbing používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu rôznych ochorení. Predpokladá sa, že má protizápalové, antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti.
5. Kultúrny význam: Balimbing má v niektorých krajinách kultúrny význam. Napríklad v Indonézii sa niekedy používa ako dekoratívna ponuka pri náboženských obradoch.
Výživové výhody:
Balimbing je dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, vrátane vitamínu C, vitamínu A, draslíka a fosforu. Má tiež nízky obsah kalórií a sacharidov, čo z neho robí potenciálne diétne ovocie.
Celkovo je balimbing všestranné tropické ovocie s výraznou kyslou chuťou, ktoré sa široko používa vo varení v juhovýchodnej Ázii a tradičnej medicíne.