Meno Surtido pochádza zo španielskeho slova „surtir“, čo znamená „dodávať“ alebo „dodávať“. Tento názov sa používa na opis živej a energickej povahy tanca, ako aj rozmanitosti krokov, vzorov a pohybov, ktoré zahŕňa. Surtido sa často hrá počas spoločenských stretnutí a festivalov a je známe svojím alegre (živý a veselý) charakter.
Tanec sa predvádza vo dvojiciach, pričom tanečníci sa držia za ruky a pohybujú sa v synchronizovaných krokoch a vzoroch. Práca nôh je zložitá a rýchla a tanečníci často predvádzajú rôzne otočky a otočky. Medzi základné kroky Surtida patrí „krok cval“, „krok viniča“ a „krok valčíka“. Tanec zahŕňa aj prvky iných filipínskych ľudových tancov, ako sú Tinikling a Pandanggo sa Ilaw.
Surtido hudbu zvyčajne hrá skupina pozostávajúca z gitary, huslí, bajo de arco (kontrabas) a tamborínu. Hudba je charakteristická svojím živým a energickým rytmom, ktorý prispieva k slávnostnej a veselej atmosfére tanca.
Celkovo je Surtido živý a radostný ľudový tanec z Filipín, ktorý predstavuje bohaté kultúrne dedičstvo a rozmanitosť krajiny. Naďalej ju hrajú a užívajú si ju ľudia všetkých vekových kategórií na Filipínach aj na celom svete.