Filmy:
* Diablov advokát (1997) - Zahral si nezabudnuteľnú úlohu cynického a ambiciózneho právnika „Otca“ (neskôr „Diabla“). Tento film bol veľkým komerčným úspechom a jeho výkon bol široko chválený.
* Stroj času (2002) - V tejto adaptácii klasického románu H.G. Wellsa hral darebného vodcu Morlocka, "Uber Morlock".
* Bandidas (2006) - Hral komického záporáka "Butcha" po boku Salmy Hayek a Penelope Cruz.
* The Company Men (2010) - Mal vedľajšiu úlohu v tejto kriticky uznávanej dráme.
* Lincoln Lawyer (2011) - V tomto právnom thrilleri zohral kľúčovú úlohu.
* Stratené mesto (2022) - Hral darebáka "Fabia" po boku Sandry Bullock a Channinga Tatuma.
Televízia:
* Miami Vice (1984-1989) - Mal opakujúcu sa úlohu "Izzyho Morena", charizmatického drogového dílera. Táto raná rola mu pomohla etablovať sa ako talentovaného herca.
* The Sopranos (1999-2007) - Hral nezabudnuteľnú postavu "Alaina", kriminálneho spolupracovníka Tonyho Soprana.
* Zákon a poriadok:Jednotka pre špeciálne obete (od roku 2000) - Mal hosťujúcu hlavnú úlohu vo viacerých epizódach.
* Prehrané (2004 – 2010) - Hral záhadného "Richarda Alperta", ktorý zohral kľúčovú úlohu v záhadách seriálu.
* Flashforward (2009 – 2010) - Mal opakujúcu sa úlohu ako záhadný "Mark Benford."
* Osoba záujmu (2011 – 2016) - Mal opakujúcu sa úlohu ako nemilosrdný "Kontrola".
* Hrad (2009 – 2016) - Mal hosťujúcu hlavnú úlohu.
* Dobrá manželka (2009 – 2016) - Mal hosťujúcu hlavnú úlohu.
* Čierna listina (2013 – 2020) - V sezóne 2 sa objavil v opakovanej úlohe "Mateo Garcia".
* Mentalista (2008 – 2015) - Mal hosťujúcu hlavnú úlohu ako spolupracovník "Red John's".
* Better Call Saul (2015 – 2022) - V poslednej sezóne hral úlohu "Hectora Salamancu".
* Bosch (2014 – 2021) - Mal opakujúcu sa úlohu ako "Manny Gutierrez."
* Star Trek:Picard (2020 – súčasnosť) - V 2. a 3. sezóne hral rolu "Dr. Cristóbal Rios".
Ďalšie významné diela:
* Svoj hlas prepožičal aj animovaným seriálom ako "The Batman" a "Batman:The Brave and the Bold."
Je dôležité poznamenať, že tento zoznam nie je úplný a nemusí zahŕňať všetky projekty Pabla Carbonella. Je to veľmi zaneprázdnený herec s pestrou kariérou.