Filmy:
Akčný/Thriller:
* Blade (1998): Hral darebáka Diacona Frosta
* Verejní nepriatelia (2009): Hral Homera Van Metera, člena gangu Johna Dillingera
* Immortals (2011): Hral Stavrosa, bojovníka v starovekom Grécku
* Čierna vdova (2021): Hral Taskmaster, tajomný superzloduch
* The Many Saints of Newark (2021): Hral mafiánskeho bossa v tomto prequeli "Sopranos".
Dráma/zločin:
* The Power of One (1992): Hral hlavnú úlohu, mladého chlapca v Južnej Afrike počas apartheidu
* Skóre (2001): Hral zlodeja po boku Roberta De Nira a Edwarda Nortona
* Niekde (2010): Hral hollywoodskeho herca, ktorý sa ocitol unášaný
* Dolores Claiborne (1995): Hral problémového mladíka obvineného z vraždy
* World Trade Center (2006): Hral policajta Port Authority
Horor/Supernatural:
* Brána (1987): Ranná rola mladého chlapca, ktorý otvára portál do pekla
* Proroctvo (1995): Hral anjela v tomto nadprirodzenom thrilleri
* The Wicker Man (2006): V tomto remaku hral strašidelného šerifa
* Alone in the Dark (2005): Hral sa na paranormálneho vyšetrovateľa
Komédia:
* Backbeat (1994): Hral Stuart Sutcliffe, člen raných Beatles
* Celebrity (1998): Hral mladého začínajúceho herca v satire Woodyho Allena
* Vesmírni kovboji (2000): Hral pilota po boku Clinta Eastwooda
* Motel Life (2012): Hral na driftera, ktorý má šťastie
Ďalšie pozoruhodné filmy:
* Rozhovor s upírom (1994): Hral mladého upíra Lestat de Lioncourt
* S.W.A.T. (2003): Hral bezohľadného žoldniera
* The Guardian (2006): Hral dôstojníka pobrežnej stráže
Televízia:
* Byť človekom (2011 – 2014): Hral za upíra, biskupa, v tejto nadprirodzenej sérii
* True Detective (2014): Hral bezohľadného a charizmatického gangstra Rolanda Westa
* Harley Quinn (2019 – súčasnosť): Vyjadrila sa darebná rola Kite Mana
* Posledná loď (2014 – 2018): Hral Navy SEAL v tejto post-apokalyptickej dráme
* Walker (2021 – súčasnosť): Hral opakujúcu sa rolu hrozivého darebáka
Tento zoznam nie je úplný, keďže Stephen Dorff je v Hollywoode veľmi aktívny už viac ako 30 rokov. Hral aj v mnohých ďalších filmoch a televíznych reláciách, ktoré nemusia byť také známe. Kompletný zoznam jeho prác nájdete na rôznych online databázach ako napríklad IMDb.