Televízia
* Riada práce (2012 – 2021): Táto kriticky uznávaná policajná dramatická séria z neho urobila meno domácnosti, pretože hral prísneho a zastrašujúceho superintendenta Teda Hastingsa.
* Jeseň (2013 – 2016): Hral ako detektív superintendant Matt Burke, ostrieľaný policajt vyšetrujúci sériového vraha.
* Pokazené (2016 – 2017): Stvárnil otca Michaela, katolíckeho kňaza, ktorý sa vyrovnáva s výzvami moderného života.
* Krv (2015 – 2019): V tejto írskej kriminálnej dráme si zahral detektíva seržanta Jima McGoverna.
* Tunel (2013 – 2016): V tomto britsko-francúzskom thrilleri sa objavil ako Karl Roebuck.
* Raj (2012 – 2013): V tejto dobovej dráme si zahral Johna Moraya, majiteľa obchodného domu.
* Naši priatelia na severe (1996 – 1997): V tomto kriticky uznávanom dramatickom seriáli hral ako Geordie.
* Návrh zákona (1984 – 2010): V tejto dlhotrvajúcej policajnej dráme mal veľa vystúpení.
Film
* The Crying Game (1992): V tomto oscarovom filme stvárnil postavu Fergusa.
* Moja ľavá noha (1989): V tomto uznávanom filme sa objavil ako brat Christy Brown.
* Generál (1998): Hral ako Martin Cahill, notoricky známy írsky gangster.
* Vietor, ktorý otriasa jačmeňom (2006): V tomto oscarovom filme stvárnil postavu Damiena.
* The Secret of Kells (2009): V tomto animovanom filme nahovoril postavu brata Aidana.
* The Guard (2011): Objavil sa ako člen írskej Garda Síochána.
* The Frankenstein Chronicles (2015): V tejto temnej, gotickej hororovej sérii hral inšpektora Johna Marlotta.
Toto je len výber z pôsobivej filmografie Adriana Dunbara. Objavil sa v mnohých ďalších televíznych reláciách a filmoch, vrátane:
* Záhady inšpektora Lynleyho
* Tlkot srdca
* Poirot
* Dobrá manželka
* Tudorovci
* Tichý svedok
* Holby City
* Obete
* Jonathan Creek
Jeho charakteristický hlas a dominantná prítomnosť z neho urobili obľúbenú voľbu pre televízne a filmové úlohy. Je známy svojou schopnosťou stvárniť silné aj zraniteľné postavy.