- 1 liter pol na pol
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- potravinárske farbivo (voliteľné)
- Kvapalný dusík
Vybavenie:
- Výrobník zmrzliny
- Dewar z tekutého dusíka
- Kliešte
- Kopček zmrzliny
Pokyny:
1. V strednom hrnci zmiešajte pol na pol cukor, kukuričný sirup a vanilkový extrakt na strednom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
2. Odstráňte z tepla a nechajte 5 minút vychladnúť.
3. V prípade potreby pridajte potravinárske farbivo.
4. Zmes nalejeme do zmrzlinovača a zmrazíme podľa návodu výrobcu.
5. Keď je zmrzlina hotová, preneste ju do dewarovej nádoby s tekutým dusíkom.
6. Pomocou klieští kvapkajte malé kopčeky zmrzliny do tekutého dusíka. Zmrzlina začne okamžite mrznúť a vytvárať bodky.
7. Dierovanou lyžicou odstráňte namáčacie bodky z tekutého dusíka a ihneď podávajte.
Tipy:
- Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete čerstvý tekutý dusík.
- Dávajte pozor, aby ste namáčacie bodky nepremrzli. Mali by byť mäkké a krémové, nie tvrdé a ľadové.
- Bodky na namáčanie je možné skladovať v mrazničke až 2 týždne.
- Podávajte bodky s vašimi obľúbenými polevami, ako je čokoládová omáčka, šľahačka alebo posýpky.