* Teória zárodkov chorôb: Pasteurov výskum dokázal, že chorobu spôsobujú mikroorganizmy, nie „zlý vzduch“ alebo spontánna tvorba. Bol to revolučný koncept, ktorý zmenil lekársku vedu.
* Pasterizácia: Vyvinul proces zahrievania tekutín na zabíjanie škodlivých baktérií, dnes známy ako pasterizácia. To je dnes široko používané v potravinárskom priemysle.
* Očkovanie: Pasteur vyvinul prvé vakcíny proti besnote a antraxu. Jeho práca položila základy moderných očkovacích stratégií.
* Kvasenie: Študoval úlohu mikroorganizmov pri fermentácii, čo viedlo k pokroku v pivovarníctve, vinárstve a mliekarenskom priemysle.
Zatiaľ čo sa zameral predovšetkým na vyššie uvedené oblasti, jeho práca sa dotkla aj iných oblastí:
* Chémia: Pasteur bol vyškolený ako chemik a viedol významný výskum v kryštalografii a stereochémii.
* Verejné zdravie: Jeho práca nesmierne prispela k verejnému zdraviu prostredníctvom vývoja očkovania a pochopenia prenosu chorôb.
Celkovo bol Louis Pasteur priekopníkom v mikrobiológii a imunológii, ktorého príspevky naďalej ovplyvňujú naše chápanie chorôb a zdravia.