Napríklad známe jedlo „Salade Niçoise“ označuje šalát pozostávajúci z rôznych druhov čerstvej zeleniny, ako sú paradajky, uhorky a cibuľa, v kombinácii s natvrdo uvarenými vajcami, olivami a ančovičkami. Použitie výrazu „Niçoise“ v tomto kontexte zdôrazňuje pôvod jedla a spojenie s chuťami a prísadami, ktoré sa bežne vyskytujú v kuchyni Nice.
Okrem kulinárskej sféry sa s pojmom „Niçoise“ môžete stretnúť v rôznych iných kontextoch, ako napríklad pri opise umeleckých štýlov alebo kultúrnych praktík, ktoré pochádzajú z Nice alebo sú ovplyvnené dedičstvom mesta.