Tu sú niektoré z jeho najvýznamnejších diel a aspekty, ktorými je známy:
* Miami Vice (televízny seriál, 1984 – 1989): Odštartoval svoju kariéru a založil svoj charakteristický štýl, charakteristický neónovými vizuálmi, hladkými jazzovými soundtrackmi a morálne nejednoznačnými postavami.
* "Manhunter" (1986): Mrazivá adaptácia románu Thomasa Harrisa „Červený drak“, ktorý je známy inovatívnym použitím farieb a znepokojivým zobrazením sériového vraha Francisa Dolarhyda.
* "Heat" (1995): Považuje sa za majstrovské dielo kriminálneho žánru, ktoré obsahuje komplexný príbeh, intenzívne akčné sekvencie a silné výkony od Roberta De Nira a Al Pacina.
* The Insider (1999): Strhujúca dráma o informátorovi, ktorý odhalí krytie tabakovej spoločnosti, v hlavných úlohách s Russellom Croweom a Al Pacinom.
* Záruka (2004): Napätý thriller o taxikárovi, ktorý sa zapletie do sprisahania nájomného vraha, s nezabudnuteľným výkonom Jamieho Foxxa.
* Verejní nepriatelia (2009): Historická kriminálna dráma o zajatí Johna Dillingera s Johnnym Deppom a Christianom Baleom v hlavných úlohách.
Okrem svojich filmov je Mann známy aj svojou preciznou pozornosťou k detailom a jeho schopnosť vytvárať pohlcujúce a autentické svety. Je majstrom vizuálneho rozprávania a ovplyvnil generáciu filmárov.