* Izraelčania:ich charakter a kultúra (1987)
* Amerika na Blízkom východe:Vzostup a pád americkej moci (1993)
* Eye on the Middle East:A Middle East Reader (1999)
* Spojené štáty americké a Izrael:Vzťah v kríze (2004)
* Ako Amerika vidí Blízky východ:Médiá v USA o kríze v Perzskom zálive a vojne v Iraku (2006)
* Bush a Blair na Blízkom východe:Cestou skazy (2010)
* Hlouposť americkej moci:márne americké hľadanie hegemónie (2013)
* Veľký podvod:CIA a geto (2016)
* The Obam Legacy:A Case for Impeachment (2017)
Cohen tiež napísal množstvo článkov a esejí pre publikácie ako The New York Times, The Washington Post, The Los Angeles Times, Foreign Affairs, The Atlantic Monthly a The Nation. Je častým komentátorom televíznych a rozhlasových programov a rozhovory absolvoval pre BBC, CNN, MSNBC a NPR.
Cohen je absolventom Harvardskej univerzity a Columbia University Graduate School of Journalism. Bol Fulbrightovým učencom v Izraeli a Niemanovým členom na Harvarde. V súčasnosti je profesorom žurnalistiky na Kalifornskej univerzite v Berkeley.