- Soldaten Gottes (1973):Táto kniha skúma úlohu náboženstva v nemeckej armáde, od pruských vojenských tradícií v 18. storočí až po nacistické obdobie.
-Die deutsche Kriegsgeschichte (1985):Táto kniha poskytuje prehľad nemeckých vojenských dejín od stredoveku po súčasnosť.
- Das Dritte Reich (1989):Táto kniha ponúka podrobnú štúdiu Tretej ríše vrátane jej politickej, ekonomickej a vojenskej histórie.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997):Táto kniha skúma príčiny a priebeh prvej svetovej vojny so zameraním na úlohu Nemecka a Rakúsko-Uhorska.
- Hitlers Kriege (2002):Táto kniha skúma Hitlerove vojenské kampane, od invázie do Poľska v roku 1939 až po porážku Nemecka v roku 1945.
Okrem týchto prác Koch napísal aj niekoľko článkov a prispieval do rôznych časopisov a encyklopédií. Bol považovaný za jedného z popredných odborníkov na nemeckú vojenskú históriu a bol všeobecne uznávaný pre svoju učenosť a schopnosť sprístupniť zložité historické témy širšiemu publiku.