Medzi jeho knihy patria:
* Barbary Coast:Alžír, Tunis a Tripolis v ére korzárov (1968)
* Osmanská ríša:klasický vek, 1300 – 1600 (1990)
* Arabská civilizácia (1994)
* Arabský Stredný východ a Spojené štáty americké:História myšlienok, politík a interakcií (2000)
* História moderného Sudánu (2008)
* The Last Caliph:A Biography of Abd al-Aziz ibn Saud (2012)
* Tiene v púšti:Staroveká a moderná história na Blízkom východe (2014)
*Stredný východ a islamská civilizácia:Encyklopédia (2008)
Collins tiež upravil niekoľko kníh, vrátane:
* Egypt a Sudán (1982)
* Štát a spoločnosť na Blízkom východe a v severnej Afrike (1988)
* Blízky východ a severná Afrika:Historická encyklopédia (2004)
Publikoval tiež množstvo článkov v odborných časopisoch a časopisoch.
Collins je členom Americkej historickej asociácie a Kráľovskej historickej spoločnosti. Za svoje štipendium získal niekoľko ocenení vrátane ceny Distinguished Senior Scholar Award Asociácie pre Blízky východ v roku 2004.