- 1998:Veľká história cestovín (Rím, Newton a Compton)
- 2000:Obilniny a múka:Zdravie na dosah (Rím, Newton a Compton)
- 2002:Zónová diéta:Od teórie k praxi (s Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Jedlo a zdravie:Praktická príručka pre nakupovanie (Rím, Newton &Compton)
- 2007:Omega 3:nová hranica blahobytu (s Antoniom Giordanom, Rímom, Newtonom a Comptonom)
- 2007:Biodynamika aplikovaná v poľnohospodárstve, výžive a zdraví (Rím, Macro Edizioni)
- 2008:Zdravie, ktoré jete:Čo si vybrať, aby ste boli zdraví (s Andreou Pezzi a Antoniom Giordanom, Rome, Newton &Compton)
- 2011:Liečivé potraviny. Výživa na terapeutické účely na opätovné získanie strateného zdravia (Rím, Newton a Compton)
- 2012:Jedlo a zdravie:Výživa pre lepší život (s Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2014:Diéta onkológa:žiť zdravo, aby sme žili dlho, zlaté pravidlá nutričnej dokonalosti (Onkológova diéta:Ži zdravo, aby sme žili dlho, Zlaté pravidlá nutričnej dokonalosti) (s Francom Berrinom a Antoniom Giordanom, Miláno, Mondadori)
- 2015:V rovnováhe s krvným cukrom:diéta, ktorá udržuje hladinu cukru v krvi pod kontrolou a vďaka ktorej schudnete (V harmónii s krvným cukrom:diéta, ktorá kontroluje hladinu cukru v krvi a vďaka ktorej schudnete) (s Antoniom Giordanom, Miláno, Mondadori)
Príspevky
- 1996:Pasta e salute (cestoviny a zdravie), publikované Asociáciou talianskych výrobcov cestovín (Aidepi), príspevok
- 2000:Cestoviny na tanieri:príručka dobrého stola a zdravého stravovania (Cestoviny na tanieri:Príručka dobrého stola a zdravého stravovania), vydaná Asociáciou talianskych výrobcov cestovín (Aidepi), príspevok
- 2002:Pasta Encyclopedia, vydavateľstvo UTET, príspevok
- 2005:Slovník potravín a zdravia, vydavateľstvo UTET, príspevok
- 2009:Atlas potravín a zdravia, vydavateľstvo UTET, príspevok
- 2013:Veľká kniha prírodných liečiv, vydavateľstvo Demetra, príspevok