Vo všeobecnosti sa gregoriánsky chorál spieva v tempe, ktoré umožňuje jasné vyslovenie slov a ktoré podporuje zmysel pre kontemplatívnu modlitbu. Existujú však určité rozdiely v tempe v závislosti od konkrétneho spievaného diela. Napríklad niektoré spevy sa spievajú rýchlejším tempom počas procesií, zatiaľ čo iné sa spievajú pomalším tempom počas chvíľ premýšľania alebo modlitby.
Celkovo je gregoriánsky chorál formou sakrálnej hudby, ktorá sa vyznačuje pomalým, stabilným tempom. Toto pomalé tempo pomáha vytvárať pocit modlitby a úcty počas náboženských obradov.