Byty sa v notovej osnove používajú na niekoľko účelov. Môžu sa použiť na vytváranie nôt, ktoré sa bežne nenachádzajú v diatonickej stupnici tóniny, v ktorej je napísaná hudba. To sa dá použiť na pridanie chromatickosti a vytvorenie zložitejších melódií a harmónií. Plochy možno použiť aj na zníženie výšky tónov, aby sa prispôsobil hlasovému alebo inštrumentálnemu rozsahu konkrétneho interpreta.
V jazze a inej improvizovanej hudbe sa niekedy používajú sploštené tóny na vytvorenie zvuku „modrej noty“. Modrá nota je nota, ktorá je o niečo nižšia ako zodpovedajúca nota durovej stupnice. To môže vytvoriť horkosladký, melancholický zvuk.
Plochy sa dajú použiť aj v kombinácii s inými náhodnými predmetmi, ako sú ostré a prirodzené, na vytvorenie zložitejších zmien výšky tónu. Napríklad dvojitý plochý tón zníži tón o dva poltóny, zatiaľ čo plochý tón zvýši tón o jeden poltón a potom ho zníži o jeden poltón.
Býky sú dôležitým nástrojom na vytváranie a pochopenie notového záznamu. Môžu byť použité na zmenu výšky nôt, vytváranie nových nôt a pridanie chromatickosti do skladby.