Mayer používa metaforu gravitácie na symbolizáciu príťažlivosti, ktorú k sebe dvaja ľudia cítia, a to napriek váhe a tlaku, ktoré môže priniesť romantické spojenie. Spieva o vrcholoch a pádoch vzťahov, o chvíľach blaženosti i o časoch boja.
Pieseň tiež reflektuje myšlienku „zamilovať sa“ a aký to môže byť pocit, keď vás k niekomu ťahá neodolateľná sila. Mayer opisuje pocit, keď vás uchváti iná osoba, a spôsob, akým sa niekedy môže cítiť, ako keď vás chytí silný prúd.
V celej piesni odkazuje na myšlienku odovzdania sa, a to ako v zmysle poddania sa príťažlivosti inej osoby, tak aj v zmysle prijatia výziev, ktoré so sebou prináša vzťah. Spieva o spôsobe, akým môže gravitácia spájať ľudí a oddeľovať ich od seba, a o jemnej rovnováhe, ktorá je potrebná na udržanie úspešného a naplňujúceho spojenia.
Celkovo je „Gravity“ piesňou o sile a zložitosti lásky a vzťahov a o tom, ako sa niekedy môžu cítiť ako chytení v gravitačnej sile, ktorá je vzrušujúca aj náročná.