V 17. storočí sa gitara začala rozširovať aj do iných častí Európy a Ameriky. Tvar gitary sa začal meniť, pás bol výraznejší a krk bol dlhší. Zvýšil sa aj počet strún, štandardom sa stalo šesť strún.
V 19. storočí sa akustická gitara stala obľúbeným nástrojom vo folku, blues a country. V 20. storočí sa akustická gitara používala v širokej škále hudobných žánrov vrátane rocku, popu a jazzu.
Dnes zostáva akustická gitara obľúbeným nástrojom pre sólovú aj súbornú hru. Je to všestranný nástroj, ktorý možno použiť v rôznych hudobných prostrediach.