Zvlnenie je možné aplikovať na rôzne druhy cesta, vrátane koláčových kôr, koláčov, sušienok a chleba. V prípade krusty koláča drážkovanie pomáha utesniť okraje cesta, čím zabraňuje ich zmršťovaniu alebo praskaniu počas pečenia. Vytvára tiež ozdobný okraj, ktorý zvýrazňuje vzhľad koláča.
Pri skladaní je dôležité sa uistiť, že cesto alebo cesto sú pred začatím vychladené. To pomáha zabrániť tomu, aby počas procesu príliš zmäkol a nestratil svoj tvar. Nádobu používanú na ryhovanie je potrebné držať pod miernym uhlom a rovnomerným a rovnomerným pohybom vtlačiť do cesta alebo cesta. Hĺbka a šírka drážok sa môže meniť v závislosti od osobných preferencií a požadovaného efektu.
Vrúbkovanie dodáva pečivu elegantný nádych, vďaka čomu sú ideálne na špeciálne príležitosti, dekoratívne účely alebo jednoducho na zvýšenie vizuálnej príťažlivosti dezertu alebo občerstvenia.