Tu sú niektoré z kľúčových postáv vo filme:
Odborníci a výskumníci:
* Dr. T. Colin Campbell: Vedúci výskumník v oblasti spojenia medzi stravou a chorobou.
* Dr. Caldwell Esselstyn: Kardiológ, ktorý obhajuje rastlinnú stravu na prevenciu a zvrátenie srdcových chorôb.
* Rip Esselstyn: Syn doktora Esselstyna a bývalý hasič, ktorý si osvojil rastlinnú stravu, aby zlepšil svoje zdravie.
* Brendan Brazier: Autor a profesionálny športovec, ktorý propaguje rastlinný životný štýl.
* Dr. Neal Barnard: Lekár a výskumník, ktorý obhajuje rastlinnú stravu pri cukrovke a iných ochoreniach.
Jednotlivci:
* John a Judy Roberts: Pár, ktorý zaznamenal výrazné zlepšenie zdravia prechodom na rastlinnú stravu.
* Anne a Tom Willeford: Ďalší pár, ktorý prijal rastlinnú stravu a bol svedkom pozitívnych zmien v ich zdravotnom stave.
Film sa zameriava na predstavenie vedy za rastlinnou stravou a na osobné príbehy jednotlivcov, ktorí z nej mali úžitok.