1. Pripravte účet :
- Uistite sa, že účet je presný, vrátane všetkých spotrebovaných jedál a nápojov, ako aj všetkých príslušných daní a poplatkov za služby.
- Pred pokračovaním dvakrát skontrolujte účet, či neobsahuje chyby alebo nezrovnalosti.
2. Vyberte si správne načasovanie :
- Predložte účet vo vhodnom čase, ideálne, keď hostia dojedli a sú pripravení zaplatiť.
- Vyhnite sa prerušovaniu konverzácie alebo nábehu hostí, aby zaplatili účet.
3. Pristúpte k stolu :
- Zdvorilo pristúpte k stolu a pozdravte svojich hostí.
- Predstavte sa ako server alebo zamestnanec zodpovedný za ich stôl.
4. Predložte účet :
- Držte účet v ruke a predložte ho hlavnému hostiteľovi alebo osobe zodpovednej za zaplatenie účtu.
- Jasne uveďte, že im predkladáte účet na kontrolu.
5. Vysvetlite účet (ak je to potrebné) :
- Stručne vysvetlite účet vrátane akýchkoľvek špeciálnych zliav, akcií alebo servisných poplatkov, ktoré sa môžu vzťahovať.
- Odpovedzte na akékoľvek otázky alebo obavy, ktoré môžu mať hostia v súvislosti s účtom.
6. Možnosti platby :
- Informujte hostí o dostupných možnostiach platby, ako sú hotovosť, kreditné/debetné karty alebo mobilné spôsoby platby.
7. Spracovanie platby :
- Ak sa hostia rozhodnú platiť kartou, zdvorilo si kartu vezmite a platbu spracujte prostredníctvom príslušného kartového automatu.
- Uistite sa, že držiteľ karty overí sumu platby a podpíše potvrdenie.
8. Vráťte zmenu alebo potvrdenie :
- Ak platíte v hotovosti, v prípade potreby poskytnite drobné a vráťte hosťom všetky potvrdenky alebo potvrdenia o platbe.
9. Vyjadrite vďačnosť :
- Poďakujte hosťom za výber vašej reštaurácie a za ich podnikanie.
- Poprajte im príjemný večer alebo deň pri odchode.
10. Nasledovať :
- Keď hostia odídu, okamžite vyčistite stôl a nastavte ho pre ďalšieho zákazníka.
Dodržiavaním týchto krokov a udržiavaním priateľského a profesionálneho vystupovania si môžete vytvoriť pozitívny kulinársky zážitok a zabezpečiť, aby vaši hostia odchádzali s dobrým dojmom z vašej reštaurácie.