Následne pokračoval:
* Založiť si vlastné vinárstvo: Založil Fulton Vineyards v okrese Sonoma v Kalifornii.
* Pokračovať vo výrobe vína: Dlhé roky sa aktívne venoval vinárstvu.
* Prispieť k odvetviu: Bol známy svojimi príspevkami do kalifornského vinárskeho priemyslu a bol uznávanou osobnosťou medzi vinármi.
Je dôležité poznamenať, že konkrétne podrobnosti o aktivitách Fultonu po roku 1981 nie sú široko zdokumentované.