Moi Moi je vynikajúci a všestranný nigérijský puding fazule, ktorý si môžete vychutnať ako občerstvenie, predjedlo alebo prílohu. Tu je podrobný sprievodca, ako to urobiť:
ingrediencie:
* 1 šálka sušeného hrášku s čiernymi očami (alebo akákoľvek rozmanitosť fazule)
* 1 veľká cibuľa, nasekaná
* 1-2 Scotch Bonnet Peppers (alebo viac podľa chuti), jemne nasekaný
* 4-6 klinček
* 1 lyžička sušená tymián
* 1 lyžička soľ (alebo na chuť)
* 1/2 TSP Ground Black Pepper
* 1 polievkový rastlinný olej
* 2-3 vajcia (voliteľné)
* 4-6 lyžica palmového oleja (alebo rastlinného oleja)
* voda
Pokyny:
1. Pripravte fazule: Fazuľa dôkladne opláchnite a namočte ich do vody najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
2. Varte fazule: Vypustite namočené fazule a pridajte ich do hrnca s dostatočným množstvom vody na ich zakrytie. Priveďte vodu do varu, potom znížte teplo a duste asi 1 hodinu alebo kým fazuľa nie je mäkká.
3. Make Moi Moi Mix: Kým fazuľa varí, pripravte si zmes Moi Moi. V mixéri alebo kuchynskom robote skombinujte varené fazule, cibuľu, papriku, cesnak, tymián, soľ a korenie. Zmiešajte, kým nebude hladká. Možno budete musieť pridať trochu vody, aby ste pomohli procesu miešania.
4. Pridajte vajcia (voliteľné): Ak používate, pridajte vajcia do zmiešanej zmesi a znova sa zmiešajte, až kým sa dobre kombinuje.
5. naparujte moi moi: Noste malé ramekíny alebo misky bezpečné teplom s palmovým olejom. Nalejte mix Moi Moi do pripravených ramekinov a naplníte ich asi ¾ plné.
6. para: Vložte ramekins do hrnca s parníkom. Nalejte vodu do hrnca a uistite sa, že nedosiahne spodok Ramekins. Zakryte hrniec a priveďte vodu do varu. Naparujte Moi Moi po dobu 30-40 minút, alebo kým nebude pevne na dotyk.
7. slúži: Akonáhle sa Moi Moi mierne ochladí, môžete ho odradiť z Ramekins. Podávame teplé alebo pri izbovej teplote.
Tipy:
* pre plynulejšiu textúru: Prejdite zmes Moi Moi zmes cez sito, aby ste odstránili všetky malé hrudky.
* variácie príchutí: Pridajte do zmesi Moi Moi ďalšie koreniny, ako je zázvor, kari prášok alebo paprika, pre rôzne profily chuti.
* Alternatívna metóda naparovania: Môžete tiež napariť Moi Moi pomocou banánových listov. Jednoducho usporiadajte kôš parníka s banánovými listami a nalejte mix Moi Moi na listy.
* úložisko: Zostávajúca Moi Moi je možné uchovávať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním zohriať.
Vychutnajte si svoj vynikajúci domáci Moi Moi!