- 1 stredná hlávka červenej kapusty
- 6 plátkov slaniny
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 2 stonky zeleru
- 1 repa
- 2 strúčiky cesnaku
- 8 šálok hovädzieho vývaru
- ½ šálky nakrájaných paradajok
- ¼ šálky strúhanej petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
1. Červenú kapustu opláchneme a nastrúhame najemno.
2. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre opečte slaninu do chrumkava. Odstráňte slaninu a odkvapkávajte v hrnci.
3. Do hrnca pridajte cibuľu, mrkvu, zeler a repu. Varte na strednom ohni do zmäknutia.
4. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu.
5. Do hrnca pridajte červenú kapustu, hovädzí vývar, nakrájané paradajky, petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
6. Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 20-25 minút, alebo kým kapusta nezmäkne.
7. Odloženú slaninu pridáme do polievky a podávame.