Aj keď je známa svojim umeleckým výkonom, vo svojej práci používala rôzne médiá vrátane:
* Pozemné práce :Mendieta často používala prírodné materiály ako zem, krv a vlastné telo na vytváranie sôch v krajine. Tieto diela boli často efemérne a mali za cieľ interagovať s prostredím.
* Fotografia :Svoje vystúpenia a zemné práce dokumentovala prostredníctvom fotografie, čím sprístupnila tieto diela širšiemu publiku.
* Film :Natočila aj experimentálne filmy, ktoré skúmali témy identity, sexuality a násilia.
Je dôležité poznamenať, že „Mendieta“ je priezvisko a Ana Mendieta nevytvárala špecifický druh „Mendieta“.