Tu sú niektoré z jej úspechov:
* Indigo Production: Eliza sa najviac preslávila zavedením pestovania indiga do Južnej Karolíny. V roku 1740 ju poslali z Antiguy, aby spravovala plantáž svojej rodiny, a keďže čelila ekonomickým ťažkostiam, skúmala a experimentovala s pestovaním indiga. Vyvinula úspešnú metódu extrakcie farbiva z rastliny, vďaka čomu je pre kolóniu cennou úrodou. Vďaka tomu sa indigo stalo hlavným vývozným artiklom pre Južnú Karolínu, konkuruje ryži a významne prispieva k jej ekonomike.
* Poľnohospodárske inovácie: Eliza bola starostlivým výskumníkom a zástancom experimentovania s novými poľnohospodárskymi technikami. Zaviedla ďalšie výnosné plodiny a podporovala striedanie plodín, čo pomáhalo predchádzať vyčerpaniu pôdy.
* Propagácia vzdelávania: Bola silnou zástankyňou vzdelania pre ženy. Bola horlivou pozorovateľkou, nadanou spisovateľkou a vynaliezavou ženou, ktorá sa podelila o svoje vedomosti a povzbudzovala ostatných, aby ich hľadali.
* Prvá americká podnikateľka: Eliza viedla rodinnú plantáž a spravovala jej financie, čím preukázala svoje obchodné schopnosti a vodcovstvo.
Hoci nebola formálne vyškolenou vedkyňou ani poľnohospodárkou, obetavosť a vynaliezavosť Elizy Lucas Pinckney jej vyniesla miesto v americkej histórii ako priekopníčka v poľnohospodárstve a kľúčová postava v rozvoji ekonomiky Južnej Karolíny. Pamätá si na ňu pre jej inovatívne myslenie, podnikateľského ducha a jej prínos k blahu svojej komunity.