Významné hlavné úlohy:
* Mad Max (1979) - Tento akčný film odštartoval Gibsonovu kariéru.
* Mad Max 2:The Road Warrior (1981) - Kultová klasika a považovaná za jeden z najväčších akčných filmov všetkých čias.
* Mad Max Beyond Thunderdome (1985) - Tretí diel série Mad Max.
* Smrtonosná zbraň (1987) - Gibsonova ikonická úloha bezohľadného, ale skvelého policajta Martina Riggsa.
* Smrtonosná zbraň 2 (1989) - Pokračovanie pôvodnej Smrtonosnej zbrane.
* Smrtonosná zbraň 3 (1992) - Tretí diel zo série Smrtonosná zbraň.
* Smrtonosná zbraň 4 (1998) - Posledný diel zo série Smrtonosná zbraň.
* Statočné srdce (1995) - Gibson režíroval a hral v tomto historickom epose, pričom získal cenu za najlepšiu réžiu na udeľovaní cien Akadémie.
* Apocalypto (2006) - Gibson režíroval a hral v tejto historickej dráme odohrávajúcej sa v starovekej Strednej Amerike.
* Edge of Darkness (2010) - Temný a odvážny triler, ktorý predvádza Gibsonov herecký talent.
* Blood Father (2016) - Akčný thriller, kde Gibson hrá bývalého trestanca chrániaceho svoju dcéru.
Ďalšie významné filmy:
* Rok nebezpečného života (1982) - Romantická dráma odohrávajúca sa v Indonézii.
* Gallipoli (1981) - Vojnový film o ťažení Gallipoli v prvej svetovej vojne.
* The Bounty (1984) - Historický dobrodružný film o vzbure na Bounty.
* Bird on a Wire (1990) - Thriller po boku Goldie Hawnovej.
* Návratnosť (1999) - Pomsta thriller, kde Gibson hrá bývalého zločinca.
Tento zoznam nie je úplný, keďže Mel Gibson počas svojej kariéry hral aj v mnohých ďalších filmoch.
Je dôležité poznamenať, že osobný život Mela Gibsona a minulé kontroverzné vyhlásenia viedli k tomu, že niektoré jeho neskoršie filmy neboli také komerčne úspešné ako jeho predchádzajúce diela. Zostáva však talentovaným hercom a režisérom.