Je známy najmä vďaka úlohám seržanta Phila Bellamyho v policajnom seriáli BBC One The Bill (1992–1998) a ako seržant Eddie Hargreaves v seriáli ITV Emmerdale (2003–2007).
Sheridan sa objavil aj v mnohých ďalších televíznych seriáloch, vrátane Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), a Hollyoaks:Let Loose (2005).
Okrem svojej televíznej práce sa Sheridan objavil aj v niekoľkých filmoch, vrátane "Empire State" (2013) a "The Lady in the Van" (2015).
Má tiež úlohy v niekoľkých divadelných inscenáciách, vrátane „The Real Inspector Hound“ (1989), „The Madness of King George III“ (1992) a „The Importance of Being Earnest“ (1995).
Sheridan je členom odborového zväzu Equity.
Je tiež patrónom Siloam Mission Manchester .