Filmy:
* Veľký šéf (1971): Jeho prelomová rola, hranie vedľajšej postavy v tomto klasickom filme Bruce Lee.
* Fist of Fury (1972): Ďalší film Brucea Leeho, kde hral postavu menom „Dragon“ a bol tiež choreografom boja.
* Vstúpte do draka (1973): V tomto ikonickom filme o bojových umeniach si zahral rolu „Bo“ a predviedol svoje pôsobivé bojové schopnosti.
* Hra smrti (1978): Ďalší film Brucea Leeho, v ktorom hrá Jung významnú úlohu v bojovej choreografii.
* Ochranca (1985): V hlavnej úlohe s Jackie Chanom hrá Jung rolu impozantného bojového umelca, ktorý je priateľom Chanovej postavy.
* The Shadow (1994): Jung hrá rolu „Kato“ v tomto akčnom dobrodružnom filme s Alecom Baldwinom v hlavnej úlohe.
* Kráľ bojovníkov (2009): Jung v tomto filme o bojových umeniach hrá rolu „Géna“ a predvádza svoje schopnosti vo vyššom veku.
Televízia:
* Kung Fu (1972-1975): V tomto populárnom televíznom seriáli mal opakujúce sa úlohy, objavil sa v niekoľkých epizódach a ukázal svoj talent na bojové umenie.
* Misia:Impossible (1972 – 1980): Objavil sa vo viacerých epizódach tejto klasickej špionážnej série, kde demonštroval svoje schopnosti v akčných sekvenciách.
* Charlieho anjeli (1976-1981): Jung sa objavil v epizóde tejto ikonickej televíznej show, kde predvádzal svoje odborné znalosti v oblasti bojových umení.
* A-tím (1983-1987): Objavil sa v epizóde tejto akčnej série, kde demonštroval svoje bojové schopnosti.
* Walker, Texas Ranger (1993-2001): Jung mal v tomto televíznom seriáli opakujúcu sa úlohu, keď hral postavu menom „Chin“, kde predvádzal svoje akčné schopnosti po boku Chucka Norrisa.
Iné projekty:
* Rôzne televízne reklamy: Jung sa objavil v rôznych reklamách, kde predvádzal svoje zručnosti v bojových umeniach.
* Choreografia boja: Pôsobil ako bojový choreograf v mnohých filmových a televíznych projektoch, čím pomáhal prenášať bojové umenia na plátno.
Tento zoznam nie je úplný, keďže Nathan Jung sa počas svojej dlhej a úspešnej kariéry podieľal na mnohých ďalších filmových a televíznych projektoch. Zostáva ikonickou postavou vo svete bojových umení a naďalej inšpiruje generácie bojových umelcov a filmových fanúšikov.