Rôzne druhy nožov používaných v kulinárske umenie

Sada dobrých kuchárskych nožov je nevyhnutné pre dobré varenie . Základný alebo začínajúca sada by mala obsahovať aspoň šéfkuchára nôž , krájač , a vykosťovací nôž a krájanie nôž . Špeciálne nože , ako vtáčí zobák alebo Tourne nôž , sekáčik , nôž na syr a porcovanie nôž sa nachádzajú mimo kolekciu profesionálneho kuchára . Nože z vysoko uhlíkovej ocele , drží svoje ostrie najlepšie, ale nerezová oceľ nezanecháva škvrny a má náskok takmer rovnako . Šéfkuchára nôž