Skúšobné študenti na ich schopnosti poskytnúť vyváženú stravu . U niektorých akcií , ponuka sa skladá z hamburgery , párky v rožku a pizza je vhodné . Ale väčšinu času , viac dobre - zaoblené jedlo je v poriadku . Nechajte študentov navrhovať svoje ponuky vzorky za použitia štandardného modelu štyri položky s vchodom a eacute ; e , stranu , zeleninu a dezert . Pre príklad : bravčové kotlety , červené zemiaky , zelené fazuľky a parfaits ; alebo chili , kukuričný chlieb , čerstvý zeleninový šalát a čokoládová pena .
2 majú študenti vytvoriť farebné jedlo s rôznymi textúrami .
Uistite sa , že menu do úvahy vizuálnu príťažlivosť a majú rôzne textúry . Napríklad , pečené kura , ryža , karfiol a puding je vyvážené jedlo , ale je to tiež bezfarebný a skôr vizuálne nudné . Menu , ktoré sa miešajú sa trochu by sa rúra , vyprážané kurča , bylinkovým ryža , brokolica a jahodový puding . A nezabudnite textúru . Bravčové kotlety , smotanový špenát , šťouchané zemiaky a fondán brownies je farebné menu , ale všetky potraviny je krémovej , zamatové odrody . Pridať chrumkavé prvky : pan - Sprudka bravčové kotlety , corn - a - paradajkový šalát , chrumkavé zemiaky kliny a orechové koláčiky
3 Študenti by mali navrhnúť menu, ktoré sa hodí pri príležitosti
Uistite sa , že študenti " .. ponuky sú vhodné pre akcie . Upscale , elegantné cestovné je dobrý nápad pre príležitosti , ako sú svadby , profesionálne večierku alebo formálny banket , potravín , ako je dusené jahňacie , polentou , grilované rampy a nektárinky , bobule koláč . Naproti tomu pre viac neformálne udalosti , ako je zlúčenie rodiny , knižné klub stretnutia alebo dvorku večeru , viac neformálne menu je montáž . Zvážte krevety kebobs , vegetarián kebab , zemiakový šalát a mini - tvarohové koláče .
4 Niektoré diétne pokyny vyžadujú špeciálne menu .
Či študenti praxi prispôsobenie ponuky dodržiavať diétne obmedzenia . Niektorí klienti môžu mať osobitné potreby , napríklad s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym sacharidov , vegetarián alebo vegan a kóšer potravín . Alebo zo zdravotných dôvodov , môžu byť schopní jesť mliečne výrobky , cukor , soľ , lepok ani iné potraviny . Ponuka low - sacharidov sa bude skladať z morčacích cheeseburger bez žemle , sezamovými rezancami , zelenými fazuľkami a bez cukru jahoda - oranžovej želé . Menu , ktoré by mohli byť ušitá na mieru vegáni alebo vegetariáni môžu obsahovať rastlinný lasagne , cesnakový chlieb , záhradný šalát a ryžový nákyp .